Law-lib.com 2025-3-28 17:36:41 新華社
3月28日，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例》由四川省人大常委會會議正式表決通過。這是全國首個涉及川菜發(fā)展的省級地方性法規(guī)，從產(chǎn)業(yè)協(xié)同、文化傳承、人才培養(yǎng)等多維度謀篇布局，系統(tǒng)性推動川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
川菜是中國四大菜系之一，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國川菜（僅中式正餐）門店數(shù)超過15萬家，占全國中式正餐賽道總門店數(shù)的11.4%。但是長期以來，川菜產(chǎn)業(yè)面臨協(xié)同機(jī)制不健全、龍頭企業(yè)培育不足、專業(yè)人才培養(yǎng)體系不完善等問題。
2021年《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)規(guī)劃綱要》明確提出打造川菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)經(jīng)典川菜等餐飲產(chǎn)品品牌化，創(chuàng)建美食地標(biāo)等規(guī)劃。近年來，四川高度重視川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成立四川省川菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、培育多個川派餐飲創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)……此次立法正是落實(shí)國家戰(zhàn)略、破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的重要舉措，為川菜這一地方名片注入法治化發(fā)展動能。
條例堅(jiān)持“小而靈”的立法思路，聚焦問題導(dǎo)向，提出建設(shè)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)機(jī)制、完善發(fā)展資金保障等針對性政策舉措，強(qiáng)調(diào)構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，注重川菜傳承與創(chuàng)新，支持構(gòu)建政校企協(xié)同的人才培養(yǎng)體系，強(qiáng)化完善川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多元化投入模式。
值得一提的是，條例在品牌建設(shè)與國際化布局上提出創(chuàng)新舉措，明確培育名菜、名廚、名店，支持川菜對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)拓展海外市場。此外，鼓勵跨區(qū)域協(xié)作，通過搭建交流合作平臺、共同舉辦技能競賽、協(xié)同建立和實(shí)施川菜標(biāo)準(zhǔn)體系等方式，川渝兩地共同弘揚(yáng)川菜文化、打造國際美食中心、建設(shè)富有巴蜀特色的國際消費(fèi)目的地。
據(jù)了解，條例將于5月1日正式施行。（記者唐文豪）
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