本書內容分為3編12章：第一編“食品安全法的理論基礎與立法發(fā)展”，包導論、食物權與食品安全法、食品安全規(guī)制與治理、食品安全治理中的責任分野。第二編“我國食品安全法”，包括“歷史變遷”“基本原則”“主要制度”“特定品類”。第三編“域外食品安全法”，包括美國食品法、歐盟食品法、日本食品法、國際食品法。本書作為法學教材，在指導思想上力求歸總實現食品安全社會共治的法學理論，體現我國食品安全保障的中國智慧和成功經驗，反映當今世界食品安全法治的發(fā)展趨勢。本書的部分作者有理論研究背景，部分有實務從業(yè)經驗，本書力求從理論兼具實務的多維視角呈現食品安全法治的演變與現狀。
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